Virtuvės technikos skyriuje trys prietaisai dažnai atrodo panašiai, o kainos skiriasi kelis kartus. Painiavos prideda ir aprašymai, kuriuose žadama, kad vienas prietaisas atliks viską. Ieškantiems, kurie yra geriausi virtuviniai kombainai, dažniausiai siūloma žiūrėti į galią ir priedų skaičių, nors kasdienį patogumą lemia visai kiti dalykai. Svarbiausia yra tai, kokius darbus atliekate dažniausiai ir kiek laiko skiriate plovimui. Nuo šių dviejų atsakymų priklauso, ar prietaisas stovės ant stalviršio, ar spintelėje.
Antra dažna klaida yra pirkti didelį universalų prietaisą, kai reikia tik vieno veiksmo. Jei kasdien gaminama sriuba, kurią reikia sutrinti, patogiausias yra paprastas panardinamas trintuvas, o ne dubens prietaisas su dešimt priedų. Atvirkščias atvejis irgi pasitaiko: tešlai minkyti reikia būtent didelio prietaiso su tvirtu varikliu. Prisideda ir vietos klausimas, nes didelis korpusas užima daug stalviršio. Dėl to verta pradėti nuo darbų sąrašo.
Toliau paaiškinta, ką iš tikrųjų daro kiekvienas prietaisas, kur jų galimybės persidengia ir kaip pasirinkti pagal realius įpročius. Straipsnis skirtas įsikuriantiems ir tiems, kurie svarsto atnaujinti virtuvės techniką. Konkrečių modelių nevardijama, nes svarbiau suprasti paskirtį.
Ką daro virtuvinis kombainas
Kombainas yra prietaisas su varikliu ir dubeniu, kuriame keičiami įvairūs įrankiai. Jo stiprioji pusė yra pjaustymas, tarkavimas, maišymas ir tešlos ruošimas, nes variklis dirba lėtai, bet su dideliu sukimo momentu. Toks prietaisas pakeičia tarką, mėsmalę ir dalį rankinio darbo, todėl jis naudingas tiems, kurie gamina daug ir dažnai. Trūkumas yra dydis, svoris ir tai, kad po naudojimo reikia plauti kelias dalis. Dėl to retai gaminančiose virtuvėse jis dažnai lieka nenaudojamas.
Verta skirti du panašius prietaisus. Kombainas su plačiu dubeniu skirtas pjaustymui ir smulkinimui, o plakimo mašina su lenktu kabliu ir šluotele skirta tešlai bei plakimui. Dalis modelių sujungia abu, bet tada kompromisai neišvengiami. Jei kepate dažnai, svarbiau tvirtas plakimo mechanizmas. Jei dažniau pjaustote daržoves, svarbiau diskai ir platus piltuvėlis.
Kombainas labiausiai pravers, jei:
- dažnai pjaustote ar tarkuojate daug daržovių;
- ruošiate tešlą bent kartą per savaitę;
- gaminate didesniems kiekiams;
- norite pakeisti kelis atskirus įrankius;
- turite vietos jam stovėti ant stalviršio;
- nebijote plauti kelių detalių.
Kur geresnis panardinamas trintuvas
Panardinamas trintuvas yra paprasčiausias ir pigiausias sprendimas, kai reikia sutrinti sriubą, padažą ar vaikišką košę. Jis dirba tiesiai puode, todėl nereikia perpilti karšto turinio, o po darbo plaunama tik viena dalis. Daugelis modelių turi papildomą smulkintuvo dubenėlį ir plakimo šluotelę, todėl jie dengia didelę dalį kasdienių darbų. Trūkumas yra tai, kad dideliems kiekiams jis per lėtas, o kietų produktų jis neįveikia. Jei virtuvėje reikia vieno prietaiso, dažniausiai verta pradėti nuo jo.
Smulkintuvas su atskiru dubenėliu tinka svogūnams, riešutams ir žolelėms. Jis greitas ir lengvai plaunamas, bet jo tūris ribotas, o rezultatas nevienodas, nes produktai smulkinami nelygiai. Dideliems kiekiams jis netinka, todėl ruošiant atsargas žiemai jis greitai pasiekia ribą. Kaina nedidelė, todėl dažnai jis perkamas kaip papildymas. Kartu su panardinamu trintuvu jis atlieka daugumą namų darbų.
| Prietaisas | Ką daro geriausiai | Kur pasiekia ribą |
|---|---|---|
| Virtuvinis kombainas | Pjaustymas, tarkavimas, tešla | Užima vietos, daug plovimo |
| Panardinamas trintuvas | Sriubos, padažai, košės | Kieti produktai, dideli kiekiai |
| Smulkintuvas | Svogūnai, žolelės, riešutai | Mažas tūris |
| Plakimo mašina | Tešla, plakimas | Nepjausto daržovių |
| Galingas stacionarus trintuvas | Kokteiliai, ledas, grūdai | Netinka tešlai |
Galia, apsukos ir ko iš jų tikėtis
Vatai aprašymuose rodo variklio galią, bet jie nepasako, kiek jėgos prietaisas atiduoda darbui. Tešlai svarbesnis sukimo momentas mažomis apsukomis, o kokteiliams reikia didelių apsukų. Dėl to prietaisas su didesniu skaičiumi ne visada geriau atliks jūsų darbą. Svarbiau yra pavarų skaičius, apsukų reguliavimas ir tai, ar variklis turi apsaugą nuo perkrovos. Tvirtas korpusas ir metalinės jungtys dažnai svarbesni nei papildomi šimtai vatų.
Praktiškai naudinga pažiūrėti ir į nepertraukiamo darbo laiką. Dalis prietaisų skirti dirbti kelias minutes, po to jiems reikia pertraukos. Ruošiant didelius kiekius tai pastebima, o ruošiant vieną patiekalą nesvarbu. Instrukcijoje šis laikas nurodomas, nors prekės apraše jo dažniausiai nėra. Jei planuojate ruošti atsargas, verta pasidomėti iš anksto.
Priedai: kurie naudojami, o kurie ne
Priedų skaičius dažnai naudojamas kaip pardavimo argumentas, tačiau praktikoje naudojami du ar trys. Dažniausiai dirba universalus peilis, pjaustymo diskas ir tarka. Citrusų spaudiklis, bulvių tarkavimo diskas ir tešlos antgaliai naudojami retai, nebent gaminate konkrečius patiekalus. Prieš pirkimą verta peržiūrėti sąrašą ir pažymėti, kuriuos tikrai naudosite. Jei tokių mažiau nei pusė, paprastesnis modelis bus praktiškesnis.
| Priedas | Kaip dažnai naudojamas | Kam reikalingas |
|---|---|---|
| Universalus peilis | Beveik visada | Smulkinimui, mėsai, pašteto masei |
| Pjaustymo diskas | Dažnai | Daržovėms, salotoms |
| Tarkos diskas | Dažnai | Sūriui, morkoms |
| Tešlos kablys | Priklauso nuo įpročių | Kepantiems |
| Plakimo šluotelė | Vidutiniškai | Kremams, baltymams |
| Citrusų spaudiklis | Retai | Sultims |
Plovimas, laikymas ir kodėl tai lemia naudojimą
Prietaisas naudojamas tiek, kiek lengva jį paruošti ir išplauti. Jei surinkimas užima kelias minutes, o po to reikia plauti penkias detales, kasdieniam darbui jis nebus naudojamas. Dalis detalių tinka indaplovei, bet peiliai ir diskai dažnai plaunami ranka, nes jie aštrūs ir greičiau atšimpa. Patogu, kai priedams yra atskira dėžutė, nes kitaip jie pasimeta stalčiuose. Prieš pirkimą verta pagalvoti, kur stovės korpusas ir kur gulės priedai.
Vietos klausimas ne mažiau svarbus. Prietaisas, laikomas spintelės gilumoje, naudojamas kelis kartus per metus. Tas pats prietaisas, stovintis ant stalviršio, naudojamas kelis kartus per savaitę. Jei stalviršio vietos nėra, verta rinktis mažesnį modelį arba panardinamą trintuvą. Šis paprastas pastebėjimas paaiškina daugumą nenaudojamų pirkinių.
Garsas, vieta ir kiek prietaisas trukdo namuose
Virtuvės technika dirba trumpai, bet garsiai, todėl kambaryje su mažais vaikais tai pastebima. Galingi varikliai su didelėmis apsukomis skamba garsiausiai, o lėtai sukantys prietaisai tylesni. Jei maistas ruošiamas anksti ryte arba vėlai vakare, garsas tampa realiu kriterijumi. Tikslūs decibelai nurodomi retai, todėl verta pasiklausyti parduotuvėje arba peržiūrėti naudotojų atsiliepimus. Guminės kojelės ir sunkesnis korpusas sumažina vibraciją ir garsą ant stalviršio.
Vietos klausimas ne mažiau svarbus. Prietaisas su aukštu dubeniu gali netilpti po virtuvės spintele, todėl jį tenka traukti kiekvieną kartą. Prieš pirkimą verta išmatuoti aukštį nuo stalviršio iki spintelės apačios ir palyginti su prietaiso aukščiu su uždėtu dangčiu. Jei vietos nepakanka, prietaisas keliaus į spintelę, o ten jis naudojamas rečiau. Nedideliam poreikiui praktiškiau rinktis mažesnį modelį, kuris stovės matomoje vietoje.
Verta įvertinti ir laidą. Trumpas laidas verčia statyti prietaisą prie rozetės, o ne ten, kur patogu dirbti. Dalis modelių turi laido suvyniojimo skyrelį, ir tai padeda palaikyti tvarką. Jei virtuvėje rozečių mažai, prietaiso vieta nusprendžiama pagal jas. Šios smulkmenos kasdien jaučiamos labiau nei galios skirtumas.
Kaip pasirinkti pagal savo virtuvę
Sprendimą lengviausia priimti surašius tris dažniausius darbus, kuriuos atliekate rankomis ir norėtumėte palengvinti. Jei tai sriubų trynimas ir padažai, užtenka panardinamo trintuvo su smulkintuvu. Jei tai daržovių pjaustymas dideliais kiekiais, reikia kombaino su diskais. Jei tai tešla ir kepiniai, svarbiausia plakimo mechanizmas. Universalus prietaisas prasmingas tada, kai visi trys darbai kartojasi reguliariai.
Prieš pirkimą naudinga atsakyti:
- kokius tris darbus atliksite dažniausiai;
- kiek žmonių dažniausiai gaminate;
- kiek vietos yra ant stalviršio;
- kas plaus detales ir ar bus naudojama indaplovė;
- ar kepate tešlą bent kartą per savaitę;
- ar ruošiate didesnes atsargas sezono metu.
Kai atsakymai surašyti, pasirinkimas tampa paprastas. Daugumai namų geriausiai veikia derinys iš paprasto panardinamo trintuvo ir vieno didesnio prietaiso, parinkto pagal dažniausią darbą.